Branzino alle spezie [Ricetta]

Difficoltà: media

Preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti per 6 persone:

– 6 tranci di branzino;
– 120 g di panna per cucina;
– 100 g di cipolla;
– Farina bianca;
– Curry;
– Vino bianco;
– Cognac;
– Olio di oliva, sale, pepe

Preparazione:
Per preparare questa ricetta, tritate finemente la cipolla, fatela appassire in un velo d’olio, fiammeggiate il soffritto con un dito di cognac e, appena l’alcol sarà evaporato, aggiungete mezzo bicchiere di vino. Stemperatevi mezza cucchiaiata di farina, lasciate ridurre il tutto a salsina che aromatizzerete con un cucchiaino di curry, sale; infine aggiungete la panna. Salate, pepate i tranci di branzino, accomodateli in una pirofila, irrorateli con la salsina al curry, coprite la teglia con un foglio di alluminio, quindi passatela in forno a 200° per 15-18 minuti circa. Servite il pesce caldo con la sua salsa.

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